توضیحات
شیرهسفید نوعی دیگر از شیره انگور است که از شیره انگور قرمز تهیه می شود.
روش تهیه شیره سفید
برای تهیه‌ی این نوع شیره، ابتدا به آب انگور تازه خاکی مخصوص به نام «خاک سفید» می‌زنند. این کار باعث ته‌نشین‌شدن تفاله‌ها و شفاف‌شدن آن میشود. بعد از گذشت ۱۲ ساعت، آب انگور زلال را از صافی رد می‌کنند. سپس روی حرارت می‌گذارند تا به جوش بیاید دوسوم آب آن تبخیر شود و رنگ سرخ و طلایی به خود بگیرد. سپس آن را از روی حرارت برمی‌دارند تا به دمای محیط برسد. این هم زدن را در هوای سرد آنقدر ادامه میدهند، تا شیره انگور حالت کف‌مانند به خود می‌گیرد و به رنگ سفید درمی‌آید و سفت میشود. فرآیند هم زدن را در گذشته به کمک واروهای چوبی انجام می دادند. اما امروزه به کمک دستگاه هم انجام میشود.
شرایط نگهداری شیرهسفید
چنانچه شیره انگور سفید در معرض هوای گرم قرار بگیرد، کم کم تغییر رنگ داده و دو رنگ میشود و اگر این وضعیت ادامه پیدا کند به رنگ سیاه و اولیه خود باز می‌گردد به همین دلیل بهتر است در جای خنک نگهداری شود.
بسته بندی و قیمت شیرهسفید
این محصول در فروشگاه های مختلف اینترنتی و حضوری باتوجه به کیفیت، به قیمت های متنوع فروخته می شود. تشخیص اصل یا تقلبی بودن این محصول با توجه به نوع آن نسبت به نوع قرمز آن دشوارتر است. لذا باید در خرید این محصول دقت زیادی بکنی.
این محصول خوشمره در فروشگاه شیخعلی میرزا در سه وزن ۳۰۰ گرمی، ۵۰۰ گرمی و ۷۵۰ گرمی به فروش می رسد.
شیرهسفید شیخعلی میرزا
موارد مصرف
شیرهسفید به دلیل سفت بودن و طعم خاصی که دارد، برای وعده صبحانه و خوردن با نان خوراکی پُرطرف‌دار و مقوی و خوشمزه است. تمامی خواصی که برای شیره انگور قرمز گفته می شود در این نوع هم وجود دارد و می توان برای کم خونی و ضعف بدن از آن استفاده کرد.
انواع شیر‌ه‌های شیخعلی میرزا
ما در فروشگاه اینترنتی شیخعلی میرزا دو نوع شیره انگور را فراهمی کردیم. یکی از انواع آن شیره انگور عسلی یا قرمز و نوع دیگر آن همین شیره سفید است.
پریسا –
سلاام
بسیار خوشمزه و زیبا
ممنون
حید آقامحمدی –
رنگ سفید این شیره که ناشی از هم زدن درست شیره ، حاصل میشود، خیلی جالب و جذاب بود برای من.
از نظر مزه و طعم هم که از شیره های دیگری که در خانه دارم، بسیار شیرین تر و خوشمزه تر بود. توصیفش سخت است . اما یکبار امتحان کنید مشتری میشوید.