شیره انگور

توضیحات

طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی

برای تهیه‌ی شیره انگور، انگورهای تازه را می‌شویند و به روش سنتی آب‌گیری می‌کنند. سپس به آن نوعی خاک مخصوص به نام «خاک سفید» می‌زنند، این کار باعث ته‌نشین‌شدن تفاله‌ها و شفاف‌شدن آب انگور می‌شود. بعد از گذشت یک شب تا صبح، آب انگور زلال را از صافی رد می‌کنند و روی حرارت می گذارند تا به جوش بیاید، دوسوم آب آن تبخیر شود و رنگ سرخ و طلایی به خود بگیرد.

 

موارد مصرف

شیره‌ی انگور را می‌توان در وعده‌ی صبحانه همراه با نان و کره مصرف کرد. شیره جایگزینی مناسب برای شکر، در پخت حلوا و انواع مربا و کیک است و برای درمان کم‌خونی نیز مفید است. شربت شیره هم نوشیدنی گوارایی است که با ترکیب شیره و آب و کمی آب‌‌لیمو تهیه می‌شود. 

 

 

شیره انگور مرغوب چه طعم و رنگی دارد؟

شیره مرغوب بسیار شیرین است و مزه انگور در آن کاملا احساس می­شود. بالا بودن شیرینی آن هم طبیعی است چون برای تولید آن، انگور هایی که شیرینی زیاد دارند انتخاب می­شوند و در زمان پخت به خاطر از دست دادن رطوبت، میزان شیرینی آنها بیشتر نیز می‌شود. 

رنگ این محصول در زمانی که طبیعی و درست تولید شود، عسلی مایل به قهوه ای است. حرارت مستقیم و بالا در رنگ شیره تاثیر زیادی دارد. معمولا شیره انگورهای سنتی که در حرارت بالا تولید می شوند رنگی تیره تر و متمایل به سیاه دارند و رنگ مدل صنعتی آن روشن تر است.

 

انواع شیره‌های شیخعلی میرزا

در فروشگاه شیخعلی میرزا دو نوع شیره انگور (قرمز) و شیره سفید عرضه می‌شود. شیره قرمز انگور  از آب انگور تهیه شده و شیره سفید از شیره انگور تهیه می‌شود. هر دو نوع شیره خواص یکسانی دارند اما موارد مصرف آن‌ها متفاوت است. شیره سفید برای صبحانه مصرف می‌شود.