توضیحات
برای تهیه‌ی این نوع کشمش، انگورها ابتدا به محلول قلیایی یا اصطلاحاً تیزاب آغشته می‌شوند. این محلول قلیایی خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد و باعث ایجاد تَرَک‌های ریزی روی انگور می‌شود. این ترک‌ها کمک می‌کنند انگور زودتر خشک شود و رنگ و کیفیت خود را از دست ندهند. بعد از خشک‌شدن، کشمش‌ها را می‌شویند و کمی روغن پارافین خوراکی به آن می‌زنند. این روغنْ ترک‌ها و شکاف‌های ریز روی کشمش را پُر می‌کند و مانع نفوذ میکروب‌ها و قارچ‌ها می‌شود و از شکرک‌زدن آن جلوگیری می‌کند. همۀ این مراحل به‌صورت صنعتی انجام می‌شود. به این کشمش Sultana Raisin یا کشمش تیزابی نیز می‌گویند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.