بایگانی برچسب برای: آشپزی

مربای زردآلو

مربای زردآلو با شیره انگور

مواد اولیه:

زرد‌‌آلو
شیره انگور ملایر
(به ازای هر یک کیلو پره زردآلو ۵۰۰ تا ۷۵۰ گرم شیره انگور)
آب

هسته زردآلو‌ها را می‌گیریم و داخل ظرف می‌ریزیم. شیره‌انگور رو با آب مخلوط می‌کنیم تا مثل شربت بشود و ظرف زردآلو اضافه می‌کنیم و روی شعله می‌گذاریم با حرارت زیاد تا به جوش بیاد. بعد از اینکه به جوش آمد شعله رو کمتر می‌کنیم و میگذاریم تا غلیظ بشه و بعد از حدود یک ساعت تمام! مربای زردآلو شما اماده است😋

چند نکته تکمیلی:

نکته اول: می‌توانید بهش هل، زعفران یا طعم‌دهنده دیگر اضافه کنیم.

نکته دوم: میزان شیره بستگی به ذائقه شما دارد، می‌توانید بیشتر یا کمتر از مقدار نوشته شده باشد.

نکته سوم: این مربا برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند عالیه. چون هم زردآلو هم شیره‌انگور بسیار توصیه شده است و ترکیب این دو فوق‌العاده است.

آبدوغ خیار

آبدوغ خیار

مواد لازم:

دوغ یا ماست+آب
سبزی (تره، جعفری، شاهی، نعنا، پیازچه، تربچه و گیشنیز)
خیار
گردو
کشمش ملایر😍 (کشمش سایه خشک توصیه میشه)
نون خشک

همه مواد بالا را خورد می‌کنیم و در ظرف می‌ریزیم و تمام! 😋

نکته‌های تکمیلی:

نکته اول: می‌توانید مقداری شیر هم به آن اضافه کنید.

نکته دوم: اضافه کردن سیر و پیاز هم با توجه به سلیقه خودتون می‌تواند ابدوغ خیار را فوقالعاده خوشمزه تر کند. و البته پیازچه😃

نکته سوم: اگه خیلی از گرمای تابستان به تنگ آماده بودید و اهل خوردن خوراکی های سرد بودید می‌توانید به آن یخ هم اضافه کنید.

کیک کشمشی

کیک کشمشی

مواد لازم:
آرد ۳ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
کشمش ملایر یک فنجان
گردو مقدار لازم
شیر یک پیمانه
گلاب نصف پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
وانیل یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:
اول از همه کشمش را شسته و کامل خشک می‌کنیم و با گردو‌های خورد شده قاطی می‌کنیم و ۲قاشق آرد به آن می‌زنیم و کنار نگه می‌داریم.

از طرف دیگر تخم‌مرغ، شکر و وانیل را در یک ظرف جدا با همزن می‌زنیم سپس روغن، شیر و گلاب را اضافه می‌کنیم.
آرد و بیکینگ‌پودر را باهم مخلوط می‌کنیم و ۳بار الک می‌کنیم.
و کم‌کم به مواد دیگر اضافه می‌کنیم و هم‌می‌زنیم.
کامل که مخلوط شد، به آن کشمش و گردو را اضافه می‌کنیم و در فر می‌گذاریم که از قبل داغ شده است.
و تمام! 😋

چند نکته تکمیلی:

نکته اول
بهتر است درجه فر شما روی متوسط‌ترین حالت تنظیم شود و بعد از ۲۰ دقیقه با فروکردن خلال دندون یا چنگال آن را چک کنید.

نکته دوم
اگر دوست ندارید خیلی شیرین شود، می‌توانید شکرش را نصف یا ۳/۴ پیمانه کنید، چون کشمش هم می‌تواند باعث شیرین شدن آن شود.

شیره و حلوا

حلوا شیره انگور

 

مواد اولیه ای که برای پختن حلوا با شیره انگور احتیاج داریم:

آرد

روغن (نصف مقدار آرد)

شیره انگور ملایر (با توجه به میزانی که تمایل دارید شیرین بشود)

گلاب

کنجد

طرز تهیه: اول آرد را تفت می دهیم تا مقداری تغییر رنگ بدهد؛ سپس روغن را به آن اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم تا رنگش تیره تر بشود. از آن طرف شیره رو با آب (اندازه روغن) و گلاب رقیق می کنیم و به روغن و آرد اضافه می کنیم.

دوباره همه را باهم تفت می دهیم تا زمانی که به رنگ دلخواه برسد(نه خیلی روشن و نه خیلی تیره). و در آخر به آن کنجد اضافه می کنیم. و تمام!

چند تا نکته:

نکته اول: اگه آرد را زیاد تفت بدهیم ممکنه است بسوزد که هم از لحاظ ازش غذایی افت می کند و هم مزه آن تلخ می شود، پس مواظب باشید و  هنگام تفت دادن از آن غافل نشوید.

نکته دوم: می توانید به آن مقداری زعفران هم اضافه کنید. خوشبو و خوشرنگ تر می شود.

نکته سوم: در آخر برای بهتر جا افتادن حلوا بهتر است برای چند دقیقه، ظرف رو به شکل گهواره ای رو شعله حرکت بدهید.